→2008.06.20(Fri)　20:29:45　内装工事

→2008.05.31(Sat)　00:47:25　できた。

→2008.05.29(Thu)　15:53:50　自分のお店がOPENしました！

→2008.04.06(Sun)　04:02:16　結婚！

→2008.04.03(Thu)　23:56:03　Dreams

→2008.04.03(Thu)　19:27:41　イタリアンなそうめんサラダ

只今、お仕事休憩中〜
ちょっとまったり。


今回は別ブログからのお引越しレシピです。

1　 玉ねぎと赤ピーマン、セロリ、にんにくはみじん切りにします。

2　 イカは皮を剥ぎ取ります。

3　 フライパンにオリーブオイルをいれ玉ねぎ、赤ピーマンを軽く炒めた後、お米を入れて炒めます。

4　 お米の色が半透明になったらスープストック（今回は野菜スープを使用）を加えて芯が軽く残る程度まで煮ます。

5　 イカに4を詰めて口を楊枝などでしっかり止めます

6　 鍋にトマト、セロリ、にんにく、バジル（あればマジョラム、タイム、タラゴン、ディル、リーク等のハーブ類）、白ワインを入れて煮込みます。

7　 6が沸騰したら5を入れて20分程煮込みます。

8　 7からイカを取り出しスープを裏ごしします。

9　 8のスープをお皿に入れ、輪切りにしたイカを盛り付けて生クリームを添えて出来上がりです。


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l　2008.03.22　l　魚料理　l　comment(4)　l　trackback(0)　l

一昨日、今日とAUSから一時帰国中の友人とディナー♪
久しぶりのガールズトーク、楽しい〜
娘も大喜び♪

自然体で気取ってない。
つかず離れず。
人との距離の置き方が抜群。
やっぱそういう人とは一緒にいて楽チン。

久しぶりの再開もつかの間、またしばらく会えなくなると言うのに

『じゃあね〜』

やっぱりね。
拍子抜けするほどあっさりと去っていきました。
そのくせ
『ありがとメール』なんてしてきやがってぇ

姉さん、オレそういうの好きだぜ（笑）
アディオス〜



このところバタバタしててまかないの写真がナイぞぉ
って事でうちめしばかりのUPでした。

でも今日はあるじょ。

本日のまかない
『白身魚のアジアン蒸し』

1　白身魚に塩をふりしばらく置く。

2　魚から出た水分をキチンペーパーなどできちんとふき取ります。

3　2の魚に酒、ナンプラーをかけて蒸します。

4　3に、針生姜、きゅうりの千切り、葱の細切りをたっぷりのせます。

5　ごま油を煙が出るほどに熱し、4の上からかけます。（火傷に気をつけてね）



パクチーがあると雰囲気出るんだけどね〜


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l　2008.03.21　l　魚料理　l　comment(0)　l　trackback(0)　l

今日の写真は別ブログからのお引越し記事です。
エビべジのバジル炒め。

茄子超おいしー♪
めっさ好きさ。


1　 エビは殻をむき、背中側に切り込みを入れて背ワタを取り除きます。

2　 絹さやはスジを取り除き適当な大きさに切り、赤ピーマンは皮を直火で焼いた後、水につけて皮をむき、適当な大きさに切りそろえます。

3　 ナスは5mmくらいの薄さに切り、にんにくは潰した後、みじん切りにします。

4 　ナスを素揚げにしておきます。

5 　フライパンに油とにんにくを入れ、香りが出たらエビを入れて炒めます。

6 　エビの色が変ったら絹さや、赤ピーマンを加えて軽く炒め、オイスター、ちぎったバジルをさらに加えて味を調えます。

7　 お皿に素揚げしたナスを並べ、6を盛り付けて出来上がりです。


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l　2008.03.20　l　魚料理　l　comment(0)　l　trackback(0)　l

最近また寒くなったよね。
寒いと言うか、痛い。

漢字よりカタカナの『イタイ』の方がしっくりくるな、ウン（笑）

実はこんなに寒いのに私、蚊に刺されてしまいました。

かゆい。
この場合はひらがなの『かゆい』（笑）　

家の中に2〜3日前から一匹だけいるの。
別に被害が無かったから殺さなかったんだけど、あいつ、恩を仇で返しやがったぁぁぁぁ
次見つけたら速攻で叩きつぶしてやる〜
でも夏の蚊より痒くないし動きもスローだわ。
こんなに寒いのにすげーな。
ってか一匹だけで仲間もいないなんて可哀想だったりもする。

・・・・でも殺るよ。

うっわ〜、字だけでみてると怖いわね。（笑）



そして、

まかないのブログなのに最近まかないをUPしてない事に気がつく。

忙しくてバタバタ、写真撮れないんです。
ゆっくりゴハンも食べられない。
カメラも持って行ってないくらい。

なので家ゴハン。

『シーフードなサラダのパエリア』

ノーマルなパエリアを作ってそのうえに蛸のマリネをのっけて余熱で温めます。
食べる直前にレタスを載せました。
サッパリと召し上がって頂けます。

娘が大好きな一品です♪


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l　2008.02.16　l　魚料理　l　comment(4)　l　trackback(0)　l

週末いつものように鬼お仕事。
AM2:30仕事終了。
仲良しスタッフが我が家に来て朝の7時までガールズトーク。
8時就寝、お昼過ぎに起床。
夕食後ニュースを見てたら知らないうちに寝てました・・・・。
ウチの娘は通常7時前には寝ちゃうので母、油断しましたぁ

その後また起きてコナンのラスト2分くらい見た記憶が（笑）
次の記憶は香取君のドラマのエンディング。
それで完全に目が覚めました。

食べてすぐ寝ちゃったのでなんだか胃もたれ。
ウィ〜
明日は人間らしく生活しよう、うん。


さて、やや強引ではありますがまかないに話をフリます〜

『さわらの柚子味噌焼き、カフェスタイル』
和食をカフェっぽく盛りつけしました。


【1】　味噌、砂糖、酒、卵の黄身、柚子果汁、柚子の皮を混ぜ合わせて柚子味噌を作ります。　

【2】　さわらを焼き、1で作った柚子味噌を塗りながらさらに焼きます。
　
【3】　カブの葉をさっと茹でます。

【4】　スライスしたごぼうに小麦粉をうすくまぶし油で揚げます。

【5】　ひじき、小麦粉、片栗粉少々、マヨネーズ少々、水ボウルに入れて混ぜ合わせて油で揚げて一口天麩羅を作ります。

【7】　キレイに盛り付けて出来上がり〜


※小麦粉、片栗粉少々、マヨネーズ少々、水で時間が経ってもサックサクの天麩羅が出来ます。

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l　2008.02.05　l　魚料理　l　comment(3)　l　trackback(0)　l