→2008.06.20(Fri)　20:29:45　内装工事

→2008.05.31(Sat)　00:47:25　できた。

→2008.05.29(Thu)　15:53:50　自分のお店がOPENしました！

→2008.04.06(Sun)　04:02:16　結婚！

→2008.04.03(Thu)　23:56:03　Dreams

→2008.04.03(Thu)　19:27:41　イタリアンなそうめんサラダ

今日は娘の中学校の制服を受け取りに行ってきました。
自転車に乗ってのんびり行きましたが暑いっっっっ
いい汗かきました。
運動不足だったので丁度良いかも♪

最近みなさまのブログに遊びに行くとそうめんを使ったお料理をされてる方が多いんですよ。
（某レシピモニター企画なので、って全然伏字になってないけど（笑））
無類の麺好きに加えてこの気候。
やっぱそうめんが恋しい〜

ってな訳で本日のランチは

『イタリアンなサラダそうめん』
マリネしたお野菜と生野菜、豆腐のクルトンがたっぷり〜

ベースとなるだし汁は作り置きしておくと便利です。

1　出汁と薄口醤油、酒、みりん、砂糖少々をあわせて沸騰させないように温めた後、冷蔵庫で冷やします。（だし汁）

2　1に塩、胡椒、オリーブオイル、バルサミコ酢を加えます。（野菜をマリネし、その後そうめんにかけて食べるのでこの時点では味は濃い目に作ります）

3　2に湯剥きしたトマト、薄切りにした玉ねぎ、きゅうり、さっと茹でたアスパラ等の野菜を加えマリネにします。

4　木綿豆腐はキッチンペーパーなどに包みレンジで1分程加熱して水切りした後にさいの目に切り油で素揚げします。

5　そうめんを茹でて冷水でしっかり洗い水気を取り、器に盛り3でマリネした野菜、千切りした人参、水菜、コーンなどの生野菜、4で作った豆腐のクルトンをたっぷり添えて出来上がりです。

お好みで粒胡椒もどうぞ。


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l　2008.04.03　l　麺類　l　comment(5)　l　trackback(0)　l

本日のまかない
『ピリ辛ひき肉味噌のゴマうどん』

ごまドレッシングをかけたサラダうどん。
とりひき肉、玉ねぎ、たけのこをにんにく生姜で炒めて、コチュジャン、味噌、砂糖一つまみ、ガラスープ、ダシで水分がなくなるまで煮込み肉味噌を作ります。
茹でたて熱々のうどんにたっぷりのサラダをのせてドレッシングをかけます。
最後にごま肉味噌をトッピング。


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l　2008.03.21　l　麺類　l　comment(3)　l　trackback(0)　l

　

TVみてたら映画『UDON』の宣伝やってた。
真剣に麺をすすってる俳優さんたちを見たらめっさ食べたくなりました。

豆乳とゴマだれを混ぜたスープにうどん投入〜、豆乳だけに（苦笑）
サラダをのっけて男前豆腐をプラス。
明太子とマヨネーズ、少々のだしを混ぜて上からかけちゃえ。

超ヘルシー♪

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l　2008.03.12　l　麺類　l　comment(2)　l　trackback(0)　l

ちょこっとテンプレをいじりました。
コメント、トラバを記事下からも入れるように直しました。
不都合があったら教えてくださいね。



このまかないは私の大好きな　Fijimamas Restaurant , Tokyo　にある一品をまねっこ。
スタッフを連れて行った事があるんですけど、どうやら気に入ったみたいでコレを作って下さいっってリクエストされたの。
野菜たっぷりでお願いしますって。
ちゃっかりものですな。


本日のまかない
『バリバリ麺、たっぷり野菜のせ』

1　茹でたそうめんの水分をしっかりきり、ごま油をしき熱したフライパンで形を整えながら焼きます。

2　焼き上げたそうめんは4等分にカットし、上に野菜（サラダでも炒めた物でもお好きなもの）を乗せてオイスタソースを上からかけて出来上がりです。




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l　2008.03.10　l　麺類　l　comment(5)　l　trackback(0)　l

油そばって食べた事ある？
ラーメン屋さんんで何回か見かけたんだよね。
スープがなくてテーブルに置かれてる調味料で自分好みに味付けして食べるってやつ。

昨日急に思い出して、なんで油そばって言うのか調べてたんです。
結局なんで油そばって言うのかはわからなかったんですけどね。
なんだか食べたくなったぞぉ〜
本物は昔に1回食べただけなので記憶がアヤフヤなんです。


調べてみたところ

オイスターソース
醤油
ごま油
ラー油
塩
胡椒
にんにく
ネギ
ラード

を混ぜ混ぜして麺と絡めるらしいので早速作ってみました。

麺は平打ち麺と太麺をミックス。
食べる時に酢をたっぷり入れました。

簡単で美味しかったよ♪



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l　2008.02.05　l　麺類　l　comment(6)　l　trackback(0)　l