→2008.06.20(Fri)　20:29:45　内装工事

→2008.05.31(Sat)　00:47:25　できた。

→2008.05.29(Thu)　15:53:50　自分のお店がOPENしました！

→2008.04.06(Sun)　04:02:16　結婚！

→2008.04.03(Thu)　23:56:03　Dreams

→2008.04.03(Thu)　19:27:41　イタリアンなそうめんサラダ

今年も残り数時間となりました。
それでもやっぱり私は3時間ほどしたら仕事へ行かなくてはなりません・・・・。

実はウチのお店は参拝者数が毎年ニュースで伝えられえるほど賑わう場所の近くにあります。
えぇ、何百万人と来ちゃうあの場所です。（わかっちゃったかな？）
なのでコレからが一年で一番忙しかったりします。
今朝もその為の準備で家に帰ってきたのはやっぱり明け方。
そんな訳でまだおせち作りしてます・・・・。
ノロマなカメです（笑）

でも後は5色なますと塩チャーシューの仕上げ。
そうしたらお重に詰めて写真を撮って終了〜
ゴールが見えてきたので余裕ぶってブログやってます♪


え〜、ゴホン。
今年お知り合いになれた皆様、コメントを下さる皆様、本当にありがとうございました。

今年の春頃からはじめたこのブログ・・・・
あまりの多忙さに一時は放置状態でした。
忙しさを理由に怠けてる自分がいやになりまた再開しましたが、やっぱり続けてよかった。

I thank you from the bottom of my heart and I have nowords to express my gratitude.

来年もよろしくお付き合い下さい。


コメント等のお返しは後ほど・・・・。

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l　2007.12.31　l　自己紹介　l　comment(4)　l　trackback(0)　l

↓の記事でも書いてますが、おせちの材料を買ってきました。

・・・・がっっっっ

既にやり遂げた感アリアリです（笑）
なんだろう、この心地良い疲労感。
はぁぁ♪
頑張ったぞ、私。

ってまだ何も手をつけてませんが大丈夫でしょうか？
軽く・・・いや、思いっきり現実逃避（笑）

大丈夫、そのうちやるから。
夏休みの宿題もそうだったもん。
ラストスパートかける時間が来るまでしっかり体力温存タイプなの。
けっして無計画なわけでは・・・・・・

お願い、まだ現実逃避させてて下さい（笑）


娘がお泊りに行ってるので1人ごはんです。

ポテトサラダが大好き！！
でもジャガイモはあまり好きじゃなかったり・・・。
基本、お芋とかパンとか黄身とか水分が必要になりそうなものは苦手なんです。
お肉もあまり好きじゃないし、お魚はアレルギー持ちだし、こうやって書いてるとものすごい偏食家っぽいなぁ・・・・。
実際は食べられるものは何でも食べる食いしん坊なんですがね。
職業柄食べるのめっちゃ早いしぃ、早食いだから結果大食いだし（笑）

あっ、そういえばポテトサラダに私は醤油（もしくはドレッシング）をかけるんですけど皆様はどうですか？
そのまま？
それとも他の何かをかける？
私、子供の頃を長野県で過ごしたんですけど、仕事場にいた長野出身と新潟の方はやっぱりポテサラ＋醤油で食べるって言ってました。
高校の同級生（東京）と関西の友人はそのまま食べる派だったなぁ。

九州の友人はポテサラ＋醤油なんてありえないと完全否定でした。
かけるならソースだろって・・・・。

ちなみにオージーは何でも食べる派です（笑）
キューピーマヨネーズ　ハ　ベリーィグッドネ〜
キューピー信者が多いんです。


地域性？
個人の好みの問題？

どうなんざましょ？


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l　2007.12.30　l　その他　l　comment(3)　l　trackback(0)　l

人間って夜じゃないとあまり眠れないように出来てる！？

今朝5時ちょい過ぎまで仕事して家に帰り結局寝たのが7時30分ごろ。
にも関わらず起きたのは10時40分・・・・。
それから『ごくせん』見ちゃったよぉ
せっかく娘も実家へお泊りに行っててダラダラ出来るチャンスだったのに・・・・

ヤンクミ〜、何度見ても面白すぎなんだよぉ（笑）

その後お買い物へ行っておせちの材料を買ってきたよ。
でもなんだか眠くなってきちゃった♪
今日は夜出勤だから、仕事行くまで寝てようかな・・・・。


本日のまかない
『枝豆のクリーミースープ』

超簡単〜です。

枝豆は殻から外して牛乳と一緒にミキサーにかけます。
その後鍋に移しチキンスープ、塩少々、生クリームを加えて弱火で煮たら出来上がり。

裏ごしなしだとしっかりした食べ応えのあるスープで、裏ごしをするとしっとりとお上品なスープになります。


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l　2007.12.29　l　スープ　l　comment(3)　l　trackback(0)　l

土曜日は恐怖の16〜18時間労働の日。
只今休憩中です。

でもめっさお仕事が詰まってます・・・。
コピーロボットが欲しい〜
あの鼻を押してコピーできるやつ。
鼻をまた押されると元に戻っちゃうけどね。

さぁ、このネタは何人がわかるのかなぁ？

わかってしまったアナタ！！

残念ながら私と同世代ざます。
三十路、ミッソッジィ〜（笑）

なんて遊んでないで少し仮眠します。


本日のまかない
『台湾焼きビーフン』

【1】　沸騰した湯にサラダ油を少々入れ、ビーフンを加えたらすぐ火を止めて少々芯が残ってちょっと硬いかなと思うくらいまで戻し、ざるにあけてお湯を切ります。

【2】　フライパンで桜海老の香り引き出すように炒め、細切りにした野菜を加えさらに炒めたら
鶏がらスープを入れ塩、胡椒を加え軽く煮込みます。

【3】　2にビーフンを加え、よく混ぜ合わせ、ナンプラー、オイスターソースを入れさらに炒め、最後にゴマ油をたらします。



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l　2007.12.29　l　麺類　l　comment(0)　l　trackback(0)　l

クリスマスが終わると一気にお正月モードですね〜
次はおせちかぁ・・・・。
実は元旦から仕事が入ってるので食べてる暇もなさそうなの。
好きなものだけ何品か作るだけにしようかな。

みなさまはおせち料理の中で何が一番好き？
地域によってコレは欠かせないって一品があるのかな？

最近は有名店からのお取り寄せおせちが流行ってたり、オードブル風なおせちが流行ってたり・・・・。
食もホント多様化しましたね。
嬉しいような、少し寂しいような。

まぁ、美味しければ私的には何でもOKなんですけどね（笑）


本日のまかない
『ダッカルビ』

【1】鶏肉を食べやすい大きさに切り、コチュジャン、しょうゆ、酒、砂糖、にんにく、生姜、練りごま、ごま油を混ぜ合わせた漬けダレに漬けておきます。

【2】ざく切りにした野菜と1を漬け汁ごと炒めます。



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l　2007.12.28　l　肉料理　l　comment(3)　l　trackback(0)　l

これまたクリスマスディナー

焼いたタラバ蟹にサフランソースで軽く煮込みました。
今回はサフランと伊勢海老に添えた野菜を煮込んだスープ（フォーのスープ）をあわせました。

サフランは魚介類と本当に相性が良いですね♪
残ったスープはバターライスにかけて食べても美味しいですよ〜

このサフランのスープがけご飯は以前まかないとして紹介してます。
『えびと玉ねぎのサフランスープかけごはん』


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l　2007.12.27　l　魚料理　l　comment(2)　l　trackback(0)　l

これもクリスマスディナーです。

クリスマスの華やかさを演出する為に生ハムをバラの花に見立てて盛り付けました。
ほうれん草や薄切りにした玉ねぎを添えてます。
これらは全てマリネ液（オリーブオイル、レモン果汁、塩、胡椒、砂糖）に漬けてます。
マヨネーズもあった方が美味しいよ〜


ザクロとスウィーティー のスパイシーヨーグルトサラダも長簡単。

【1】　スウィーティーは皮を切り落とし実だけを取り出します。
【2】　ザクロも皮などを綺麗に取り除きます。
【3】　1と2をボウルに入れスウィーティーの果汁、カイエンペッパー（チリペッパー）を加えて混ぜます。
【4】　器に盛りヨーグルトを添えます。

果物、ヨーグルトの甘さにカイエンペッパーの辛さが良い感じです。


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l　2007.12.27　l　お野菜　l　comment(0)　l　trackback(0)　l

クリスマスディナーの続きです。

手鞠寿司です。

何がイタリアンなのかと言えば・・・・
寿司飯をバルサミコ酢を使って作った事。

それだけなんです。
スミマセン。

がりの代わりにオリーブを使ったりするんですけど、今回は家になかったのでパス。

バルサミコ酢も普通のお酢も無い時はグレープフルーツを使う事もあります。
その時は粗挽きの胡椒をピリリときかせるのも美味しいですよ〜


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l　2007.12.27　l　ライス　l　comment(0)　l　trackback(0)　l

このテンプレに変えてから気になっていたコメント記入方法。
わかり難いんですよね。
コメントの文字にリンクが貼ってないのでどこから入って良いのか・・・・。

先日コメントを頂いた方からわからなかったとのお言葉を頂きましてやっとこさ重い腰を上げました。
よっこらっしょっと〜ぉ




上の画像にありますが『ここから』の文字の下のcommentをクリックしていただけるとダイレクトにコメント欄に飛べるようにリンク貼りました。
この作業によりどこかに不都合な点が出てきましたら教えてくださいまし。

引き続き宜しくお願いします。
ペコリ。

l　2007.12.27　l　その他　l　comment(4)　l　trackback(0)　l

クリスマスディナーの記事のUPの途中ですが・・・・・

クリスマスはTDLで過ごしました。
以前は混んでいるのはクリスマスイブで25日といえばTDLと言えど人もまばらだったんですけどね。
今はいつ行っても混んでますね。
もう時間が経てばたつほど人が増える・・・・。
すげえなぁ

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l　2007.12.27　l　その他　l　comment(4)　l　trackback(0)　l

娘にかじられてしまった為にチキンの全貌は撮れませんでした・・・・。
皮が好きでスキあらば食べるぞぉみたいな（笑）

奥の方に少し見えるのはカニの殻。
これも娘にツマミ食いされました〜
育ち盛りですので・・・・（笑）　

でも娘も写真が撮れなくなるほどは食べない。
昔から食べ物を写真に撮ってきたのでソコはわかっております。


チキンの足にキチンとりぼんを巻いてデコレーションをしようとも思ったけど、さすがにしんどくてそのまま出しちゃいましたぁ
塩もちゃんと払い落としてないのでまだ少しついてますね・・・・。
家だとこんな状態でもテーブルの上に並んでしまう。
手抜きやなぁ〜


『丸ごと塩釜チキン』
【1】　丸鶏の中に香草を詰め込みます。（詰めるものは自分でアレンジ可）

【2】　鶏がすっぱり入る耐熱容器（鍋）にアルミホイルを敷き、（後で鶏を取り出しやすくするためにホイルの端は容器の縁から出しておいてください。）卵白を混ぜた塩を容器のそこが隠れるくらい入れておきます。

【3】　塩を敷き詰めておいた容器に鶏肉を入れ、さらに鶏が塩で埋まって見えなくなるくらい詰め込み、上からアルミホイルでふたをします。

【4】　200度のオーブンで約1時間焼きます。（そのまま耐熱容器（鍋）を弱火にかけてもOK）

【5】　アルミホイルを引っ張り、塩かまを取り出し、それをひっくり返し、ホイルをはがし、塩かまを割りめしあがれ。

※そのまま時間をおくと塩辛くなるので注意。


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l　2007.12.27　l　肉料理　l　comment(3)　l　trackback(0)　l

もうとっくにクリスマスは終わって次はおせちの準備に取り掛からなくてはいけないんですけど・・・・
はい、今更クリスマスディナーのUPです。
しかも一品ずつだったり（苦笑）

『伊勢海老の雲丹とカマンベールチーズ焼きと揚げ野菜のベトナムスープ煮込み』

・・・・名前なげーよ。


エビは2つに割って細かく刻んだカマンベールチーズとうにを乗っけてオーブンで焼きました。
野菜は芽キャベツ、パプリカ、茄子を使用。
油で揚げてベトナムのフォーのスープ（今回はチキン）でさっと煮込みました。
大きめに切ったジャガイモで作ったサラダ添えです。

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l　2007.12.26　l　魚料理　l　comment(0)　l　trackback(0)　l

クリスマスイブに娘が一生懸命作ったフルーツタルト


・・・・になる予定でした。


やっぱりタルトはハードル高っっっっだったらしくこのような形に。


ワタシは甘いもの苦手なの。
フルーツとかの甘いのはまだ平気。
カスタードは大好き（笑）
・・・結構メンドウでしょ？

そんな我が儘ママの為に娘はフルーツタルトを作ろうと決めたみたいです。
wiiのインターネットチャンネルでレシピを調べて作ってました。
いっぱいあるサイトの中から選んだのは
『あやっちのビストロ』さんのフルーツタルト
AUSにいた頃から拝見させて頂いており、ワタシもお気に入りblogです。
娘もあやさんの撮られる写真の綺麗さで決めたようです。

私たちは全然似てない親子なのですが、こんな時にやっぱり親子だなぁ〜と感じます。

The tart that you had made for me was very delicious. I've never eaten the delicious like this one up to now. However, I hope you'll succeed everything next time.

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l　2007.12.26　l　おうちCafe　l　comment(0)　l　trackback(0)　l

奇跡的に仕事が終わり、今日はもう家に帰ってきました〜（PM5：30）
明日も丸一日お休みが取れました♪
その分ここ数日間は殆ど寝てません・・・・
今もものすごく眠いんです、実は。
でも娘もはりきってフルーツタルトを作ってるしぃ
母はまだ寝れません。

寝るな〜、寝たら死ぬぞっっっっぉ
雪山遭難者レベルで頑張って起きてます（笑）


伊勢海老の雲丹とカマンベールチーズ焼き
丸ごと塩釜チキン
焼きタラバカニのサフランソース
生ハムとサラダほうれん草のマリネ
ザクロのスパイシーフルーツサラダ
イタリアン手鞠寿司

以上が我が家のクリスマスディナーメニューです。
これから作業にとりかかります。
全部作れるか体力的に少々疑問ですが・・・・（苦笑）


皆様も素敵なクリスマスイブをお過ごし下さい〜

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l　2007.12.24　l　その他　l　comment(6)　l　trackback(0)　l

なんとかお仕事終了〜

今日はものすご〜く長いスタッフミーティングをしました。
トップとスタッフの間にいる私・・・・。
上の意見も聞き、下の意見、愚痴も聞き、自分の意見をまとめつつ上からの要求、下からの要求をそれぞれに伝え両サイドに上手い事動いてもらう。
目を光らせみんなの動きを見ながら誉めたり、叱ったり・・・・。
皆が気分よく働けるようにフォローもしなくちゃいけない。
勿論お客様に美味しいと言ってもらう為に料理も考え、作らなくちゃいけない。


どないよ？
もうめっさしんどいわぁ


でも頑張った分だけみんなの笑顔が見られるの。
クサイって？（笑）

そんなん知っとるしぃ〜

スタッフの子がベッタリくっついて甘えてくるのだって、オフクロ〜って言って（オフクロは止めなさいってばぁ〜・笑）甘えってくるのだって嫌いじゃない。
ってかむしろ大〜好き♪


そしてそんな自分がもっと好き〜（笑）


・・・・・引いた？？



そんなこんなでスタッフの女の子にたかる私。（ヲイヲイ）
するとそんな物GET〜


冗談です、ちゃんとしたプレゼントです。　
先日いただきました、その名も
『釜出し一番石鹸 （坊ちゃん石鹸）』

彼女曰く、顔も体もこれ一つでOK。
すごく良いらしい。
でもパッケージの裏を見ると・・・・

『台所用石けん』

って書いたりますけどぉ？？


とりあえず某○天でレビューを見る。

評価めちゃ高っっっっ


純粋無添加でやっぱり皆これで洗顔したり体洗ったりしてたよ。
本当にお肌に優しい石鹸でした。
明日から使ってみます。

怪しさ満点ですが・・・・。



ありがとう〜






もうすぐクリスマスと言う事で・・・・
ランキング用のバナーもクリスマス仕様にしてみました（笑）
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l　2007.12.22　l　その他　l　comment(5)　l　trackback(1)　l

本日のまかない
『棒々鶏サラダライスボウル』
棒々鶏をサラダ仕立てにしてドンブリにしました〜

ご飯　→　水菜のサラダ　→　トマトとなすの中華風炒め　→　蒸し鶏　→　いりタマゴ　→　フライドオニオン　→枝豆のスティック春巻き

この様な順番で重なってます♪

ソースは胡麻ドレッシングと和風棒々鶏ソースの2種類がけ〜


『和風棒々鶏ソース』レシピ
味噌
マヨネーズ
ごま油
砂糖
トウバンジャン

上記の材料をまぜまぜ〜


そのソースはスティックサラダ（特にセロリと大根）と相性抜群。
エビマヨもそれでイケますよ〜


もうすぐクリスマスと言う事で・・・・
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l　2007.12.22　l　ドンブリ　l　comment(2)　l　trackback(0)　l

エルヴィス・アーロン・プレスリー（Elvis Aron Presley）が愛した朝食です。
彼は言わずとも知れたアメリカのロックンロールミュージシャン♪
『The Fried Peanut Butter and Banana Sandwich　（フライド・ピーナッツバター・アンド・バナナ・サンドイッチ）』は以前TVでも紹介されたらしい有名過ぎるメニュー。
もちろんElvis Presley's Memphis Restaurantにもあるそうです。

The sandwich area of the menu consists of Hunka Hunka Burgers, as well as, of course, Elvis' all-time favorite, the the Fried Peanut Butter and Banana Sandwich. This is the original recipe we've all heard so much about. Made by spreading Texas toast with peanut butter and fresh sliced bananas, it's then brushed with butter and grilled to perfection.

＝＝＝suite101.com（Elvis Presley's Memphis Restaurant）より＝＝＝

■Elvis Presley's Memphis Restaurant
126 Beale St
Memphis, TN 38103, USA
+1 901-527-0166


レシピは超簡単
スライスしたバナナとピーナッツバターを混ぜてパンで挟みたっぷりバターで揚げるだけ。
私はベーコンを焼いた時に出てくる油で焼くと聞きましたが、どちらにしても

・・・・・めっさ高カロリーやん。
そんなんいつも食べてたら不整脈にもなるわな・・・。


でも育ち盛りの子供の朝食には良いかも〜


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l　2007.12.21　l　パン　l　comment(4)　l　trackback(0)　l

医龍2終わってしまった・・・・。
1回も欠かさず見ていた唯一のドラマだったのになぁ〜

それにしても
坂口君カッコイイ♪
徹平くんも可愛くてGOOD♪
夏木マリ姉さん素敵です♪

・・・・はい私、無類の麺好きです。
もちろんイケメンも好きです（笑）

でも、でも、一番好きだったのはストーリーなのですよ。
こういうチト重い系が好き。

ちなみにBook＆DVDジャンキーの私
好きな映画を言い出したらキリが無いんですけど少しだけ・・・・（笑）


『ショーシャンクの空に』( The Shawshank Redemption)　　
『バタフライ・エフェクト』（The Butterfly Effect）
『クラッシュ』（Crash）
『ディナーラッシュ』（dinner rush）
『アマデウス』（Amadeus）
『インサイド・マン』 （INSIDE MAN）


やっぱりシリアス系大好きですっっっっ




本日のまかない
『サイコロ豆腐揚げ・タイ風味ソース和え』


サイコロ豆腐揚げ・タイ風味ソース和えの英語レシピです。
日本語は英語の下にありますが割愛してあります。（でも出来上がりは一緒です）


Lard tofu 　（larb tao hu）
SERVES 4

900g fresh firm silen tofu
peanut oil, for deep-frying
1 medieum red onion(170g),chopped finely
1/2 cup oaresely chopped fresh coriander
1 teblespoon finely chopped fresh lemon grass
2 fresh small red thai chillies, sliced thinly
2 tablespoons lemon juice
1 teaspoon grated palm sugar
1 tablespoon soy sauce
1/2 teaspoon sambal oelek
8 small chinese cabbage leaves(360g)

【1】 Pat tofu with absorbent paper; chop coarsely, Spres tofu,
in single layer, on absorbent-paper-lined tray; cover tofu
with more absorbenr paper, stand at least 20 minutes.

【2】 Heat oil in wok or large saucepan; deep-fry tofu,in batches,
until lightly browned. Drain on absorbent paper.

【3】 Combine tofu in large bowl with onion, coriander, lemon grass
and chilli. Combine juice, suger, sauce and sambal in small jug;
stir until suger dissolves. Pour dressing over tofu mixture; toss
to combine. Serve spooned into individual whole cabbage leaves.

■日本語レシピ

木綿豆腐
紫玉ねぎ
コリアンダー
レモン果汁
レモングラス
砂糖
醤油

【1】 紫玉ねぎはみじん切り、レモングラス（根の部分）、コリアンダーを細かく切ります

【2】 ボールに1とレモン果汁、砂糖、醤油を入れよく混ぜます。

【3】 豆腐は水切りをし、サイコロ大に切り油で揚げます。

【4】 揚げた豆腐に2をからませて出来上がり。

写真ではきゅうりとスイートチリソースを足してます。


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l　2007.12.21　l　英語レシピ　l　comment(2)　l　trackback(1)　l

今日のまかないはカレー
でもコレって実はミートソースだったりします。
残ったミートソースにオクラとトマト、そして味を追加していっただけ〜
チリパウダー、カレー粉、スイートチリソースで味を調えます。
トマトいっぱいで酸味があるカレーを作った時は、コレに合わせて甘いホワイトカレーも作ります。
この2色カレーのレシピはまた別の日にUPしますね。

『簡単ナン』レシピ

小麦粉500g
ドライイースト6g
ぬるま湯320cc
オリーブオイル60cc
塩　少々

【1】　上記の材料をよく練り合わせる。ひとまとまりになったら、打ち粉をした平らな台に出し、更に滑らかになるまでこねます。

【2】 滑らかな生地になったらラップをかけて一時間程発酵させます。生地が約2倍に膨らめばOKです。

【3】　生地が膨らんだら打ち粉を手につけ生地を軽く押さえてガス抜きし、打ち粉をした台に取り出し、10等分に切り分けます。生地が乾かないように布巾をかけて10分休ませます。

【4】 打ち粉をした台で生地を麺棒等で伸ばします。

【5】　薄く油をひいたフライパンで焼きます。



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l　2007.12.19　l　お野菜　l　comment(7)　l　trackback(0)　l

サザエの差し入れがありました〜
つぼ焼きが良かったんですけど、多数決で刺身にする事に・・・・。

ちぇ、面倒だなぁ（笑）


サザエって身が殻の中に引っ込んでしまうと厄介じゃないですか？
ガッチリと蓋を閉じちゃって全然身が外せない〜
そんな時は口（？）の方を下に向けると身が出てきます。
少し時間はかかりますが・・・・。

まぁ、手っ取り早くカナヅチで殻を割るって方法もアリですけどね〜


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4位まで来ましたぁぁぁ
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l　2007.12.19　l　魚料理　l　comment(3)　l　trackback(0)　l

Aus に渡ったばかりの頃、どうしても食べられない物がありました。
Vegemite じゃないよ。
そんななんのひねりもないオチじゃつまらないも〜ん（笑）


友人が日本人の私に気を使って出してくれたもの
それは 『Beetroot』
彼女的に日本人はピクルス（漬物）を食事の時に食べるってイメージがあったみたいです。
この Beetroot って日本ではビーツって呼ばれててビーツを使った代表的なお料理にロシアのポルシチがあります。
Ausではピクルスになった物を食べてます。

最初はグゲェ〜って思ってた味だったけど今では好んで食べてる私。
勿論娘も缶詰を1人で全部食べきれるほど大好き。
Aus のマック（関西ではマクドか）では Beetroot が挟まっているハンバーガーも発売中。
その名も 『Mc OZ』
This one has everything Australian, from the 100% Aussie beef to the beetroot, tomato. lettuce, onion, ketchup and mustard.　― Mcdonals.com.au ―

缶詰をいっぱい買ってきたので明日の朝食はコレを使ってなにか作ろうかな？

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l　2007.12.19　l　その他　l　comment(3)　l　trackback(0)　l

たくさんある鍋の中でももつ鍋が一番好き。
実は私、魚アレルギーでお肉があまり好きじゃない似非ベジタリアン〜
でも臓物系は好き（笑）

今日は表邸（ひょうてい）のもつ鍋が食べたくなっておうちで再現してみました。
表邸だったら絶対に塩！
だからおうち『もつ鍋』も塩味にしました〜
本物はにんにく未使用ですが韓国クラスのにんにく消費量の我が家、モチロンいっぱい入れます〜
うはぁ、にんにく臭い〜（笑）


娘も『このスープ美味しい〜』と大喜び♪
ギャル曽根級の食欲がもう止まりません〜
母悲鳴（笑）

たいへんおいしゅうございました。


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l　2007.12.19　l　肉料理　l　comment(0)　l　trackback(0)　l

今日のまかない
『白菜のパスタ・ペペロンチーノ』
白菜をパスタの代わりに使用しました。

白菜を縦に切り、フライパンで炒めてにんにく、唐辛子、塩、胡椒で味を調えるだけの簡単お料理。
手抜きとも言う〜（笑）

こんなんでごめんなさい。

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l　2007.12.18　l　お野菜　l　comment(2)　l　trackback(0)　l

変な時間に寝てしまったのでこんな時間に目が覚めちゃいました。
もう少し寝ておかないと仕事がしんどいぞぉ〜

これだけUPしたらまたお布団にもぐり込みます（笑）


今回の写真は私の携帯。

表面がミラーになっているタイプだったんですが、ボロボロですね。
落としたり、ぶつけたりと取り扱いが雑でわずか1年半でこんな無残なお姿に・・・・。
外見だけでなく中身も結構ガタがきているのでそろそろ買い替え時かなぁ

この携帯、日本に帰って来てすぐに購入。
思いっきり外見重視で選んでしまったんですよね。
日本の携帯電話ってどれも高性能で、それ故にどうやって選んで良いかわからなかったし・・・・。
携帯は苦手。（苦笑）

次はもっと慎重に選ぼうと思います。
でもカタログ見てると外見はコレで、中はコレ、機能はコレがいい〜ってな具合にますます迷ったり・・・・。
欲張りなんです、そんなに携帯の必要性も感じてないくせにね。


そうそう、今日の写真ですがDUMPRで仕上げてみました〜
いつもはフォトショでやるんですけど、たまにはこんなのも良いかなって思いまして。
細かい作業は出来ないですけど簡単でなかなかいい感じの仕上がり♪

どう？どう？


↓↓、応援ありがとうございます。
4位まで来ましたぁぁぁ
本当にありがとうです。感涙！

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l　2007.12.18　l　その他　l　comment(5)　l　trackback(0)　l

やったぁ、今週のお仕事全部終わり！！
疲れたぁ
月曜日は定休日。
ダラダラ過ごすことに決定です。



既に睡魔に支配されつつ、今日の出来事でも話しますか・・・・・。
愚痴っぽいけど。


今日の忘年会、某居酒屋（？）チェーン店さんで行われたのですが、うーん。
多分16名くらいの人数対応のテーブルと座席にむりやり30名を座らせてしまったんでしょう。
めちゃ狭っっっっ
朝の通勤ラッシュ並みの窮屈さでした・・・・。
常連さん達と親睦を深めるには良い距離感。
かなり親密な仲にになれますよ、アレは（笑）
無理矢理ポジティブ思考。


お料理は・・・・
料理人の方（たとえバイトの方であっても）の評価はこの場ではしたくない＆する必要もないし、その手のグルメブログではないのでスルー。

でもね・・・その後仕事を控えていた身ではお酒も飲めないし、まぁ元々飲まないんですけど『ウーロン茶』2杯で4,000円は高くね？
飲み放題だから仕方がないけどさ。

これはお店が悪いのではなく幹事がNG

皆で一緒に楽しい時間を買ったと思えば安いけどね。
ってこれまた超無理矢理ポジティブ思考（笑）


まっ、そんなグダグダなまま進行します。
本日のまかない

『ナシ（私を除くスタッフは食べたよ）』

梨ではなく『無し』です。
なので写真もﾅｲです。


そんな時はAUS時代の我が家の食卓から
『お蕎麦、カフェスタイル』
普通のお蕎麦ですが盛り付けをまったく新しい感じにしました。

どうでしょう？



それでは疲れたので寝ます〜
sweet dreams


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l　2007.12.17　l　麺類　l　comment(5)　l　trackback(0)　l

先ほどお仕事が終わりました。
本日は18時間労働となりました・・・・。

労働基準法？
何？それ？？的な世界ですわ。

大きなパーティーが入っていたので休憩時間もなく、まかないも立ち食いソバ並みの早さで終了〜
しかも1回しか食べとりません（涙）
・・・・・・良いんです、ダイエット中ですからぁ、くすん。



後数分で娘を起こす時間・・・。
後数時間でお店のスタッフの誕生日プレゼントを買いに行かねば・・・・。
そのまた数時間後にはお店のスタッフ＆常連さん達と忘年会。（本日ランチタイムの営業はお休み）
その3時間後には1人先に忘年会を抜けお店へ戻り、鍵を開けてオープン準備をしなくては・・・・。
そんな日に限って日曜スタッフがお店に来てくれるのが少し遅れるらしい。

ひょっとして神様ってSキャラ？（笑）



そんなわけですので、今日はナゾの数字の写真を残してオヤスミナサイ〜

『CHUM APARTMENT（タレントのちはるさんのお店）』　で以前に購入。
chum+antosオブジェ

一体何の数字でしょうか？


ではでは、本当にsweet dreams


本日のまかない。（写真ナシ）
鶏肉とキノコのあんかけドンブリ。（別の方に作って頂きました）



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l　2007.12.16　l　インテリア　l　comment(3)　l　trackback(0)　l

この後9時から沖縄美ら海水族館を舞台にしたドラマが放送されますね。

世界一の巨大アクリルパネルの水槽があるんだよね。
行きたい〜

沖縄って言った事無いんですよ。
私の大好きな島・・・と言うか故郷（？）のBALIに似てるんですってね。
娘と一緒に行ってみたいな。


本日のまかない
『ナシゴレン』
言わずとしれたインドネシアのチャーハン♪

実は今日、ランチ終了時にまかないに使用できる食材が無くて・・・・
キャベツ、玉ねぎ、唐辛子、タマゴだけで出来る料理になったのです。
食材たった4つなの・・・・。
逆の言い方をすればこれだけあればナシゴレンは出来るって事ですね〜
（盛り付けにきゅうりとトマト、エビセンは少量使いましたが）

■ナシゴレンのレシピ（4人分）

【1】　玉ねぎ1個、唐辛子2本、トゥラシもしくはカピ大さじ1（なければ桜エビでもOK）をフードプロセッサーで混ぜます。

【2】　フライパンに1を入れて炒めた後、細かく切ったキャベツを加えてさらに炒めます。

【3】　2のフライパンにご飯を加えて炒め、塩、胡椒、（鶏がらスープのパウダーを加えても良いです）トマトケチャップで味を調えます。
（コレで基本のナシゴレンは出来上がり。）

【4】　お皿に出来上がったナシゴレンを盛りつけ、薄く切ったきゅうり、トマト、目玉焼き、エビセンなどを添えて出来上がり〜

サンバルソース（スイートチリソースでもOK）をかけて召し上がれ。


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l　2007.12.14　l　ライス　l　comment(5)　l　trackback(0)　l

オーストラリアに住んでいた時に娘がよく作ってくれたピロシキ。
危ないので油で揚げる工程などは私が行うわけなんですけど、娘と一緒にキッチンに立てるのは嬉しいですね〜

最近全然作ってないなぁ。
今度のお休みにまた一緒につくろぉっと。

『チャイ風ピロシキレシピ』
生地
強力粉…300g　
ドライイースト…小2　
牛乳…80ml　
水…50ml　
砂糖…大2　
塩…小1/2　
卵…1個
バター（常温）…30g　

具
豚ひき肉
玉ネギ
キャベツ
人参
たけのこ
オイスターソース
塩
胡椒
砂糖


【1】 牛乳、水を合わせ40℃位に温め、砂糖と塩を加えてよく混ぜ合わせ、ドライイースト、溶き卵を加えて更によく混ぜ合わせます。

【2】 強力粉を2〜3回に分けて加え、よく練り合わせる。ひとまとまりになったら、打ち粉をした平らな台に出し、常温のバターを加えて更に滑らかになるまでこねます。

【3】 滑らかな生地になって、もっちりとなったら、生地の端を下に巻き込みながら、丸く形を整えてバターを塗ったボウルに生地を入れ、ラップをかけて一時間程発酵させます。生地が約2.5倍に膨らめばOKです。

【4】 発酵を待っている間に具を作ります。玉ネギ、キャベツ、人参、たけのこはみじん切りにします。フライパンに油を熱し、豚ひき肉の色が変わるまで炒め、玉ネギ、キャベツ、人参、たけのこも炒めて、オイスターソース、塩、胡椒、砂糖で味を整え、冷まします。

【5】 生地が膨らんだら、打ち粉を手につけ、生地を軽く押さえてガス抜きし、打ち粉をした台に取り出し、8等分に切り分けて丸めます。生地が乾かないように布巾をかけて10分休ませます。

【6】 打ち粉をした台で生地を麺棒等で16〜17cm位に伸ばし、具を中央にのせて包み、しっかり閉じて形を整えます。打ち粉をした台に間隔を開けて閉じ目を下にして並べ、ぬれ布巾をかけて更にラップをかけ、30分程発酵させます。

【7】 発酵が終わったら温度が低めの油で時々返しながらゆっくり揚げて出来上がり。



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l　2007.12.14　l　パン　l　comment(0)　l　trackback(0)　l

今日は娘の巫女舞の発表会があったのでお仕事は1時まで。
まだまだランチで忙しい時間なのにさっさと帰るのはちょっぴり罪悪感・・・。
でも優越感もあったり（苦笑）

なので『本日のまかない』はお休み。


写真は我が家のばんごはん。
『うにと生クリームのパスタ』
茹でてあえるだけの超簡単メニューです。

うには練りうにを使用。
だからコスト的にもやさしい〜。
パスタソースにするなら生うによりも練りうにの方が風味が強いから合う。
うにの香りを最大限に生かすように使う材料も生クリームと少量のお醤油だけ。
今回はたまたま冷蔵庫にイクラがあったので彩りで使いましたが、いつもは使いません。
本当にシンプル。
でも『うに』の持つ高級食材的なイメージのおかげで手抜きには見えないよね？？

お友達が遊びに来た時に作ると喜ばれる一品です。
オススメ！


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l　2007.12.13　l　麺類　l　comment(0)　l　trackback(0)　l

今日は寿司ばかりじゃん・・・・。
お店のまかないに創作寿司、おうちの晩ごはんには韓国のキンパ（キンパブ）を作りました。

韓国の子がシェアメイトだった事が多く、この子達がよく作っていたのを覚えています。
韓国人は女の子より男の子の方がお料理が上手。（男子は徴兵制度があり2年の兵役義務期間の時に料理を作らされるらしいです）
なので残念ながら私の20名近くいるシェアメイト達の9割の子は毎日インスタント物をよく食べてたんですけど不思議な事に皆、キンパだけは作れるんですよね〜
しかも美味しいのよ！

そんな事を思い出しながら巻き巻きしました。


キンパのレシピは以前のエントリーにあります。
『コリアンロール』
ちなみに今日のキンパはシェアメイトたちが作ってくれた物に近い物を作りたかったので魚肉ソーセージを使用しました。

そうそう、韓国のりって薄くて巻きにくいので2枚使って巻く事をおすすめします。
のりの四隅にご飯粒をつけてその上にのりをもう一枚のせて四隅を上から押さえます。
コレでOK
後は普通に使います〜


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l　2007.12.13　l　ライス　l　comment(3)　l　trackback(0)　l

DVDレコーダーが壊れて早4ヶ月。
見たいTVがあっても録画出来ないのは辛い。
そろそろ購入を考えてるんだけど、AUSから持って来た大量のDVDも見たいのでリージョンフリーが良いわけでして。
国産じゃまさかそんなDVDレコーダーを出してる所などあるわけなく・・・・。
中国製？　韓国製？
前回買ったのは韓国製だったと思うんですが、壊れちゃうと直せないのよね。
じゃあ、PCで見れば良いじゃんって話なんですけど・・・・イヤじゃぁ

BD（Blu-ray Disc/ブルーレイディスク）対応の機種も捨てがたいなぁ

ってその前にお金がないじゃん！（苦笑）
はぁ、貧乏暇ナシってかい。
頑張って貯めますか。

働きマン・・・・・・・・・。だな。



本日のまかない
『イタリアン鮪マリネの寿司ケーキ』

鮪をピリッと柚子胡椒を効かせてバルサミコ酢と合わせマリネにしました。
型抜きしたご飯の上にトッピングしてケーキのように可愛らしくね。
こうするとお寿司もCafeっぽくちょっとお洒落になるでしょ？

イタリアン鮪マリネの寿司ケーキのレシピ

【1】鮪を薄く切ります。
【2】玉ねぎも薄切りにして水にさらした後、水気をよく切る。
【3】ドレッシングボトルにオリーブオイル、バルサミコ、塩、胡椒、柚子胡椒、砂糖微量を入れてよく振り混ぜ合わせてマリネ液を作る。
【4】マリネ液に鮪、玉ねぎを漬ける。
【5】型抜きした寿司飯（酢、砂糖、塩をあわせた物をご飯に混ぜる）の上に薄く切ったアボカド、水菜、鮪、マリネした玉ねぎ、ガリを綺麗に盛り付けます。（私はアボカドを葉っぱ、鮪を牡丹の花、ガリは花の蕾をイメージして盛りつけてます）

出来上がったものにマヨネーズをかけても美味しいです。


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l　2007.12.12　l　魚料理　l　comment(7)　l　trackback(0)　l

最近美容室に行ってないなぁ・・・・

私の髪の毛は腰まである超ロングヘアーで仕事中はお料理に髪の毛が入ったら大変なのでかなりきつくまとめているんです。
そのせいで午後になると、こめかみの辺りが痛くなってきちゃう。

・・・・ハゲる？（苦笑）



本日のまなかい
『豚肉とアスパラガスの土鍋ご飯』

【1】熱したフライパンで細かく切った豚肉をよく炒めます。（豚肉から出た余分な油はキッチンペーパーなどで取り除きます）その後鶏がらスープ、カツオだし、醤油、料理酒、胡椒、砂糖少々を入れて温めます。
【2】沸騰したらキャベツ、きのこ、アスパラガスを加えて一煮立させ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
【3】土鍋を火にかけ少量のごま油、ご飯を入れて軽くおこげを作り、3をご飯の上からかけて出来上がり〜


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l　2007.12.11　l　ライス　l　comment(2)　l　trackback(0)　l

小6の娘が編み上げた私と娘のマフラー。
少し前までは私の方が編んであげていたのにいつのまにか逆転・・・・。
洋服もブーツも私の物を使ったりするんですよ。
嬉しいような寂しいような複雑な心境。

友達のような親子って言われますが、ちがう〜
私がボスです！！（笑）
躾や礼儀、人を敬う大切さに関してはすっごく厳しいですよ。


ビニールハウス栽培でぬくぬくと育てられた物より、農薬バシバシ使って害虫から守られたものより厳しい自然界で育った物、有機栽培の方が強いし美味しいじゃない？
子育てもそうだと思うんです。
誰よりも大きな愛で包み込むけど必要以上に口も出さない、手は出さない、甘やかさないもん。
誰よりも厳しい目で見てるよ〜
家政婦は見た！並みにね（笑）

でも愛してる。

Thank you for the birth to my daughter.
Your smile makes me happy.
I'm proud of you!


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l　2007.12.11　l　その他　l　comment(0)　l　trackback(0)　l

買い物しようとお出かけ。
財布を忘れて〜

そこまで天然な事はさすがにナイですが、最近買い忘れが多くなった気がします。
しかも買い物へ出た本来の目的の物を・・・・。

今日はタマゴを買いに行ったのにも関わらず見事にタマゴだけ買い忘れてきました。
しかもその事実に気がつくのが家の玄関の鍵を開ける頃・・・・。
もう少し早く気がつけよ＞私。
スーパーは家から5分以内にあるのですが、もう引き返せないの。
過去は振り返らないタイプだから（笑）

・・・タダの面倒臭がり屋さんです。

タマゴを買い忘れてしまったので作ろうと思っていたデザートはナシになってしまいました。
あ〜ぁ。
明日は無事に買える事を願おう。

今日はお店の定休日。
もちろんまかないもお休みです。
今回の写真はさっき食べた夕飯？夜食？

『トムヤムクンらぁ麺』

寒いから辛いものばかり食べてる気がするなぁ
明日は少し胃に優しいものを食べようかな。
やっぱ和食かねぇ
っだね。


■トムヤムクンらぁ麺レシピ

まずトムヤムクンを作ります。（基本のトムヤムクン）
【1】鍋に鶏がらスープを入れ、スライスしたカー（生姜）、レモングラス、バイマックルー（こぶみかんの葉）、唐辛子を入れ軽く煮ます。
【2】ナムプリックパオ（唐辛子、にんにく、赤玉ねぎ、干しエビ、砂糖、塩、シーユーカーオ（薄口醤油）、ナンプラー、タマリンド（無くてもOK）、ココナッツオイル（サラダオイル）を合わせフードプロセッサーなどで混ぜた物）、レモン汁を加え味を調えます。
【3】えび、小さ目に切ったトマト、ふくろ茸、細切りした竹の子を加え、材料に火が通るまで煮ます。
【4】パクチーを加えて出来上がり。

今日は普通の中華麺（細ちぢれ麺）を使いました。
袋に書いてある調理時間より少し時間短めに茹でてお湯をしっかり切りどんぶりにいれ【3】の工程まで作ったトムヤンクンにココナッツミルクを合わせたスープを上からかけます。
万能ねぎ、みょうが、ヤングコーン、あげ玉、軟骨入りの鶏つくねをトッピングしました。



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l　2007.12.10　l　麺類　l　comment(6)　l　trackback(0)　l

ウチの娘は早起きなんです。
もう起きてます。
学校へ行くのは8時、今から3時間後。
普通に考えればゆっくり朝食をとってゆっくり身支度を整えても間に合う。
でも毎朝学校へ行くまでは戦争・・・・。

なんで！？

のんびりとおおらかな国民性のAUSで暮らしてきたせいなのか、ものすごくマイペース、スローペース。
早寝早起きなのはとても良い事だけど、そんなにもぼぉ〜っとする時間があるのならもう少し寝ててもよくない？


そう思うのは親のエゴのんですかねぇ・・・・、ハァ。



本日のまかない（夜食）
『納豆のホットサンド』

納豆、トマト、エビを使ってスパイシーなソースを作りパンではさんで焼きました。
チーズ有り、チーズ無しの2種類です。
納豆ソースはチリコンカンをイメージ。（玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、チリパウダー、クミン、 オレガノ、塩）
でも隠し味はコチュジャン。
納豆はガシガシ洗ってぬめりを取ってます。


私の夜食用に作ったのですが物珍しそうに様子を伺っているスタッフ。
『食べる？』と聞いたところ
『はい』と言うので早速試食会。
珍味好きの私以外の一般的な人でも美味しいらしい。

おすすめはチーズ有りです。


試してみる？



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l　2007.12.10　l　パン　l　comment(3)　l　trackback(0)　l

ダラダラと過ごしてしまいがちな日曜日
毎週日曜日はランチの時間に大きなパーティーの予約がない限り夜のみの出勤なので楽チン。
とは言いつつ体力的に辛さを感じる三十路ですからね、あんまり働かさないで頂きたい＞オーナー様（笑）



今回の写真はおうちごはん
『カオ・クル・カピ（エビ味噌チャーハン）』

タイ料理ですが辛くないです。
チャーハンと書いたけどタイ風ビビンバって感じだったりもする？

この料理のポイントは塩漬けした小えびを発酵させて作るペースト状の調味料のカピ（インドネシアのトゥラシも同じ）を使って炒めたご飯。
これまた匂いはタイ料理らしく強烈なんだけど美味しい〜

でも作り始めて気がついた。
食材が完璧に揃っていない〜
玉子がナイ。
エビせんがナイ・・・・。

こんな感じがおうちごはんさをかもし出します。


【1】にんにくは叩いて潰してかたみじん切り、人参は皮をむいて千切りにしボウルににんにく、砕いたピーナッツと一緒に入れて、ナンプラー、レモン果汁、砂糖を加えしっかり混ぜ合わせておきます。
【2】エビ（殻をむき、背ワタを取る）はにんにく、塩、胡椒で炒めます。
【3】 青菜は適当な大きさに切り、油をひいたフライパンでにんにくと一緒に炒め、オイスターソース、砂糖で味付けをします。
【4】豚肉は長さ5ｃｍくらいに切り、醤油、お酒、みりん、砂糖をあわせたタレの中に入れよくもみ込んだのち炒めます。
【5】 フライパンにココナツオイルを入れて熱し、ご飯、カピ（少量のお湯とく）でを一緒に炒めます。
【6】それぞれをお皿に盛り付けたら出来上がりです。お好みでレモン汁、ナンプラー、唐辛子をかけてよく混ぜ合わせてから召し上がれ。

その他パパイヤ（適当な大きさに切る）、えびせん、錦糸玉子、パクチーなどと一緒に食べても美味しいです。



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l　2007.12.09　l　ライス　l　comment(0)　l　trackback(0)　l