→2008.06.20(Fri)　20:29:45　内装工事

→2008.05.31(Sat)　00:47:25　できた。

→2008.05.29(Thu)　15:53:50　自分のお店がOPENしました！

→2008.04.06(Sun)　04:02:16　結婚！

→2008.04.03(Thu)　23:56:03　Dreams

→2008.04.03(Thu)　19:27:41　イタリアンなそうめんサラダ

今日は娘の中学校の制服を受け取りに行ってきました。
自転車に乗ってのんびり行きましたが暑いっっっっ
いい汗かきました。
運動不足だったので丁度良いかも♪

最近みなさまのブログに遊びに行くとそうめんを使ったお料理をされてる方が多いんですよ。
（某レシピモニター企画なので、って全然伏字になってないけど（笑））
無類の麺好きに加えてこの気候。
やっぱそうめんが恋しい〜

ってな訳で本日のランチは

『イタリアンなサラダそうめん』
マリネしたお野菜と生野菜、豆腐のクルトンがたっぷり〜

ベースとなるだし汁は作り置きしておくと便利です。

1　出汁と薄口醤油、酒、みりん、砂糖少々をあわせて沸騰させないように温めた後、冷蔵庫で冷やします。（だし汁）

2　1に塩、胡椒、オリーブオイル、バルサミコ酢を加えます。（野菜をマリネし、その後そうめんにかけて食べるのでこの時点では味は濃い目に作ります）

3　2に湯剥きしたトマト、薄切りにした玉ねぎ、きゅうり、さっと茹でたアスパラ等の野菜を加えマリネにします。

4　木綿豆腐はキッチンペーパーなどに包みレンジで1分程加熱して水切りした後にさいの目に切り油で素揚げします。

5　そうめんを茹でて冷水でしっかり洗い水気を取り、器に盛り3でマリネした野菜、千切りした人参、水菜、コーンなどの生野菜、4で作った豆腐のクルトンをたっぷり添えて出来上がりです。

お好みで粒胡椒もどうぞ。


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l　2008.04.03　l　麺類　l　comment(5)　l　trackback(0)　l