→2008.06.20(Fri)　20:29:45　内装工事

→2008.05.31(Sat)　00:47:25　できた。

→2008.05.29(Thu)　15:53:50　自分のお店がOPENしました！

→2008.04.06(Sun)　04:02:16　結婚！

→2008.04.03(Thu)　23:56:03　Dreams

→2008.04.03(Thu)　19:27:41　イタリアンなそうめんサラダ

オーストラリアに住んでいた時に娘がよく作ってくれたピロシキ。
危ないので油で揚げる工程などは私が行うわけなんですけど、娘と一緒にキッチンに立てるのは嬉しいですね〜

最近全然作ってないなぁ。
今度のお休みにまた一緒につくろぉっと。

『チャイ風ピロシキレシピ』
生地
強力粉…300g　
ドライイースト…小2　
牛乳…80ml　
水…50ml　
砂糖…大2　
塩…小1/2　
卵…1個
バター（常温）…30g　

具
豚ひき肉
玉ネギ
キャベツ
人参
たけのこ
オイスターソース
塩
胡椒
砂糖


【1】 牛乳、水を合わせ40℃位に温め、砂糖と塩を加えてよく混ぜ合わせ、ドライイースト、溶き卵を加えて更によく混ぜ合わせます。

【2】 強力粉を2〜3回に分けて加え、よく練り合わせる。ひとまとまりになったら、打ち粉をした平らな台に出し、常温のバターを加えて更に滑らかになるまでこねます。

【3】 滑らかな生地になって、もっちりとなったら、生地の端を下に巻き込みながら、丸く形を整えてバターを塗ったボウルに生地を入れ、ラップをかけて一時間程発酵させます。生地が約2.5倍に膨らめばOKです。

【4】 発酵を待っている間に具を作ります。玉ネギ、キャベツ、人参、たけのこはみじん切りにします。フライパンに油を熱し、豚ひき肉の色が変わるまで炒め、玉ネギ、キャベツ、人参、たけのこも炒めて、オイスターソース、塩、胡椒、砂糖で味を整え、冷まします。

【5】 生地が膨らんだら、打ち粉を手につけ、生地を軽く押さえてガス抜きし、打ち粉をした台に取り出し、8等分に切り分けて丸めます。生地が乾かないように布巾をかけて10分休ませます。

【6】 打ち粉をした台で生地を麺棒等で16〜17cm位に伸ばし、具を中央にのせて包み、しっかり閉じて形を整えます。打ち粉をした台に間隔を開けて閉じ目を下にして並べ、ぬれ布巾をかけて更にラップをかけ、30分程発酵させます。

【7】 発酵が終わったら温度が低めの油で時々返しながらゆっくり揚げて出来上がり。



↓↓、応援ありがとうございます。
4位まで来ましたぁぁぁ
本当にありがとうです。感涙！

画像が見えない方はココをクリックお願いします。、料理ブログランキング

l　2007.12.14　l　パン　l　comment(0)　l　trackback(0)　l